27年前，天门岳口这家猪油饼只卖1毛5一个，如今......
在岳口，卖猪油饼子的已经不多了，这家街边小摊，坚持做了27年。
每天上午九点，48岁的胡师傅都会准时推着他的小车，来到岳口步行街固定的经营点出摊。小镇的生活节奏缓慢，九点过后，买早点的客人陆陆续续就来了。几块焦香酥脆的猪油饼配上一杯米酒或豆浆，就是岳口人最普通也最地道的一顿早餐。
和面、搓条、起酥、包馅、拍芝麻，再放进烧得热气腾腾的炉膛里.....胡师傅的动作熟练而麻利，整个过程一气呵成。虽是简单的小吃制作，竟也如行云流水般好看。想必是但凡一个事情做到极致，便自然有了一种独特的韵味，让人心生敬佩。
等待猪油饼出炉的十分钟，是一个甜蜜又漫长的过程。饼子在炉膛里不断发出“呲呲呲”的声音，那是一层一层刷在面团里的猪油受热融化后滴在炭火里的诱人声响。渐渐的，面粉的清香、猪油的荤香、芝麻的焦香，混成一股浓郁的味道飘出来，闻之垂涎欲滴。
猪油饼这个名字听上去油腻，其实不然。刚出炉的饼子外焦里嫩，表皮酥脆，内馕细腻柔软，馅料丰富。咬上一口，口感咸鲜相宜，唇齿留香，无论是过早、午点还是宵夜，都能吸引一众闻香而来的客人。
一元一个的猪油饼，如今真是算得上物美价廉了。胡师傅说，27年前，他从父亲那里学会手艺刚开始摆摊时，猪油饼只卖1毛5一个，每天最多可以卖30元。到了93年，猪油饼涨到了每个3毛钱，生意最好时一天可以卖1000个。现在，一元一个的猪油饼每天平均可以卖出300元左右的毛利。就是靠着这一分一毛一元，胡师傅在岳口结婚生子成家立业，承担起了一家人的生计。
一件事情做27年，是怎样一种概念？等于是将人生的半辈子、最好的年华时光都花费在这方面。守着岳口步行街整整27年，从一条简陋的小路到现在宽敞繁华的大街，胡师傅见证了这个镇太多太多的世事变迁。而唯一不变的，是岳口人哪怕吃遍山珍海味天下珍馐也忘不了的家乡味道，那是从小刻在记忆和味蕾深处的最深的眷恋！
“我身体好得很，还可以再做20年猪油饼”。胡师傅笑声洪亮，中气十足，虽然起早贪黑的操劳，依然满怀对未来生活的憧憬和希望。如今，胡师傅的猪油饼不再仅仅满足于街坊邻居的需求，它被带到了广州、深圳、杭州等地，成了游子们在外谈起家乡时的骄傲之一，也是胡师傅毕生的骄傲。
猪油饼是用传统的面食工艺制作而成，经老面充分发酵，配上精选上等板油，掺以辣椒末、五香粉等包馅，以酱油上色，撒上芝麻，在特制烤炉中烘烧至油脂外溢出炉。
猪油饼外观金黄，“泡”松皮脆，脂香四溢，热食为佳，或冷后炒过再食则风味独特，是地地道道的岳口名小吃。
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